RECETAS DE GALLETAS

Os dejamos unas recetas de galletas para que podáis hacer con vuestros hijos en estos días de frío.

PASTAS DE TE

INGREDIENTES

170gr. de mantequilla

100gr. azúcar glas

1 pizca de sal

1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

2 yemas de huevos

300gr. De harina

PREPARACION

Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas y la pizca de sal.  Añadir 

la esencia de vainilla y mezclar bien.

Incorporar las yemas de huevo una a una y batir. Añadir la harina tamizada con 

movimientos envolvente evitando amasar en lo posible. Envolver en papel de film y dejar 

reposar en la nevera entre 45min. Y 1 hora.

Precalentar el horno a 200 grados. Cubrir la superficie de trabajo con harina y extender 

la masa con un rodillo hasta dejarla de medio centímetro de espesor aproximadamente.

Colocar en la bandeja sobre papel de hornear  y hornear durante unos 8 ó 9 minutos 

hasta que los bordes se doren ligeramente. Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

GALLETAS CASERAS

INGREDIENTES

Para 40 galletas

1/2 kg. De harina

170gr. De mantequilla

170gr. De azúcar

1 huevo

170 ml. De leche

8gr. De levadura en polvo (medio sobre)

Grosellas (opcional)

Hojas de menta (opcional)

PREPARACION

Coloca en un bol la harina y la levadura. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente, 

el huevo, el azúcar y amasa. Vierte la leche poco a poco y continúa amasando hasta que 

quede una masa homogénea.

Envuélvela en papel film y deja enfriar en el frigorífico durante 1 hora.

Retira del plástico, corta la masa, júntala y amasa nuevamente. Espolvorea la superficie 

de trabajo con un poco de harina y estírala con un rodillo hasta dejarla de medio 

centímetro de grosor.

Introduce en el horno (previamente calentado) y hornea a 175 grados durante 15 minutos.

Sirve y adorna con grosellas y menta.

GALLETAS DE PASTA QUEBRADA

INGREDIENTES

Para la pasta quebrada:

350gr. De harina

¼ kg. De mantequilla

¼ kg. De azúcar glas

1 huevo.

Para decorar

1 huevo

Unos piñones

Azúcar

Harina

PREPARACION

Para preparar la masa quebrada, derrite la mantequilla y trabájala hasta conseguir una 

textura de punto de pomada. A continuación, agrega el azúcar glas mezcla hasta 

conseguir una masa uniforme. Después añade el huevo y mézclalo nuevamente. Por último 

echa la harina y vuelve a mezclar hasta que esté totalmente absorbida.

Amasa dando forma de rollo alargado y envuélvelo en una hoja de plástico. Dejar reposar 

en el frigorífico durante 8 horas antes de su utilización.

Coge la porción de masa que necesites, extiéndela con un rodillo, espolvoreando harina 

para que o se pegue y corta las galletas a tu gusto. Pon encima de algunas azúcar u otras 

úntalas con el huevo batido y coloca unos piñones encima. Hornea a 180 grados, durante 

10 minutos. Sirve las galletas cuando estén frías.

GALLETAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

50g. de chocolate

50g. de frutos secos (nueces, almendras, avellanas)

1 huevo

50gr. De mantequilla

85gr. De harina

50gr. De azúcar integral

PREPARACION

Casca el huevo e incorpóralo en un bol con el azúcar integral. Bate con la batidora de 

varillas y añade la mantequilla. Mezcla bien y agrega la harina y el chocolate de 

cobertura.

Remueve, pica los frutos secos muy finos con un cuchillo. Incorpóralos y mezcla todo con 

una espátula hasta hacer una masa compacta de chocolate.

Haz bolitas con la masa de chocolate y colócalas en una bandeja apta para el horno 

cubierta de papel para horno.

Para que las galletas tengan forma de galleta, coloca sobre éstas otro papel de horno y 

aplasta con la mano.

Hornea a 180grados, durante 15 minutos y retira.

GALLETAS DE MANTEQUILLA Y MIEL

INGREDIENTES

-Para unas 50 galletas

250gr. De harina

250gr. De azúcar glas

250gr. De mantequilla

3 cucharadas de miel

2 huevos

1 chucharadita de “cuatro especias” (mezcla de especias típica francesa con pimienta 

molida, clavo, nuez moscada y jengibre)

400gr. De chocolate de cobertura

½ l. de nata

½ l. de leche

Hojas de menta.

PREPARACION

Pon la leche y la nata a cocer en una cazuela amplia, añade el chocolate rallado y mantén 

a fuego medio hasta que espese.

Deja la mantequilla fuera del frigorífico hasta que esté a punto de pomada. Colócala en 

un bol grande y añade la miel y la mezcla bien. Agrega el azúcar glas y 1 huevo y sigue 

mezclando.

Incorpora la harina (reserva un poco) y amasa a mano. Tapa la masa con un trapo limpio e 

introducela en el frigorífico para que se endurezca un poco.

Retira la masa del frigorífico y añade la cucharada de “cuatro especies” y amasa un poco 

mas.

Espolvorea una superficie lisa con un poco de harina y estira la masa con un rodillo. Con 

un corta-pastas corta las galletas.

Extiéndelas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Bate un huevo, 

unta la superficie de las galletas e introduce en el horno a 200 grados durante 12 minutos.

Sírvelo acompañado del chocolate.

COOKIES

INGREDIENTES

110gr. De mantequilla

110gr. De Azúcar moreno

100gr. De azúcar blanco

1 huevo

225gr. De harina

½ Cucharada de levadura

175gr. De chispas de chocolate

Esencia de vainilla

PREPARACION

Monta la mantequilla con la batidora de varillas. Añade poco a poco el azúcar moreno 

mientras sigues montando. Agrega el azúcar blanco y sigue batiendo. Incorpora el huevo 

y unas gotitas de esencia de vainilla. Remueve bien con la varilla

Mezcla la harina con la levadura y agrégala poco a poco al bol. Introduce las chispas de 

chocolate y sigue removiendo. Extiende la mezcla sobre un plástico de cocina y envuélvela 

como si fuera un chorizo.

Deja que la masa se enfríe en el frigorífico durante media hora como mínimo.

Cuando se haya endurecido, córtala en porciones del grosor que te guste y colócalas 

separadas en unas bandeja cubierta con papel de hornear. Precalienta el horno y hornea a 

200 grados durante 8 minutos.

GALLETAS DE JENGIBRE

INGREDIENTES

-Para unas 20 galletas

120gr. De harina integral

50gr. De mantequilla

3 cucharadas de melaza

2 chucharadas de azúcar moreno

½ Limón

½ Cucharadita de jengibre molido

ELABORACION

Mezcla en un bol la harina, la levadura, la mantequilla y el jengibre. Exprime el limón, 

vierte el zumo y agrega un poco de ralladura de la piel.

Pon en un cazo la melaza y el azúcar moreno, remueve y cocina durante 5 minutos 

aproximadamente.

Incorpora al bol, mezcla y vete colocando porciones de pasta sobre una bandeja forrada 

con papel de hornear. Haz galletas hasta terminar con la masa.

Hornea a 200 grados durante 12 minutos.